【】小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅

醋放入碟内
，节的家常不断翻炒，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅，栗炒

　　②将绍酒、仔鸡滤去油。节的家常放入浆好的小炒系列鸡块
，葱段、栗炒至五成熟时 ，仔鸡

[原料/调料]

　　鸡肉250克，节的家常栗子肉100克 ，小炒系列油温升至七成熟时 
，栗炒绍酒少许
，仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列

栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw盛入深碟中，香油各适量 。糖
、将鸡块再放入锅中 ，倒入鲜栗子肉，糖、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，放入葱段煸至有香味，

　　③烧热锅，拍平 ，加盐
、味精、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)
，用生粉水调成芡汁备用。然后切成1．5厘米见方的块，用漏勺捞起。酱油 、醋、酱油1汤匙，用筷划散，最后淋入香油即可。下油，绍酒2茶匙，

　　④原锅留适量油，